Le vin et la gastronomie à Bordeaux : un patrimoine d’exception
A Bordeaux, le vin et la gastronomie font partie du patrimoine et constituent l’un des éléments essentiels de l’art de vivre bordelais.
Grâce à la richesse de ses vignobles, à sa proximité avec l’océan, le bassin d’Arcachon, l’estuaire, mais aussi à l’influence du Périgord et du Pays basque, la ville de Bordeaux regorge de restaurants gastronomiques étoilés.
Du chef étoilé Gordon Ramsay au célèbre chef français Philippe Etchebest, vivez une expérience culinaire incomparable qui rend hommage aux produits régionaux.
Un hommage aux produits de la région
Truffes noires de la Gironde et foie gras de la Charente sont autant de références à la richesse du patrimoine culinaire français, à découvrir dans un restaurant étoilé au cœur des vignobles.
« Sublimer avec un profond respect pour l’essence même du produit, sans le transformer ».
La ligne directrice du chef Nicolas Masse est épurée, affinée. L’assiette se concentre sur la mise en valeur des fruits et légumes d’un potager bio, de produits carnés, laitiers et de poissons issus d’élevage ou de fabrication artisanale d’Aquitaine.
Gastronomie en harmonie avec la nature
Déjeuner ou dîner à cette table étoilée, c’est prendre ses quartiers au milieu de la nature, entouré de verdure et de pieds de vignes. L’architecte Jean Nouvel a conçu la salle tel un jardin en terrasses, qui épouse la dénivellation de la colline avec justesse et perfection.
Au piano, Mathieu Martin – son second – succède à Nicolas Magie. Le jeune Chef propose aujourd’hui une carte qui lui ressemble, en mêlant justesse, sincérité, simplicité, mais aussi poésie et fantaisie.
Des chefs étoilés au Bassin d’Arcachon
Privilégier la justesse et aller à l’essentiel pour exalter les saveurs, tel est le dessein de David Charrier.
Inspiré de rencontres et d’expériences, il a créé aux Belles Perdrix un lieu à son image : sensible et déterminé. Le Chef interprète en cuisine la quête de l’excellence de Troplong Mondot en toute liberté d’esprit.
Sur le Bassin d’Arcachon, nos chefs étoilés mettent en avant une remarquable constance dans la qualité de leur cuisine. Une cuisine qui honore les produits aquitains avec finesse et esthétisme.
La cuisine bio et créative au Bassin
Claire Vallée propose une cuisine bio & végane et amène un nouveau souffle dans l’univers gastronomique du Bassin d’Arcachon.
Le chef Thierry Renou et son équipe offrent une cuisine axée sur la gastronomie française et créative.
Pour Stéphane Carrade c’est une cuisine de terroir qui est à l’honneur, se mêlant à ses expériences à l’étranger et ses recherches personnelles pour une cuisine raffinée et généreuse.
